| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| a | 13 |
viandas fue razonable el tajo fuese d·ella ordenado e departido fallados tajos | a | vtiljdat plazibjljdat e sabor de·los comedores ljnpieza e jndustria a ellos e
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B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
| a | 4 |
fallados tajos a vtiljdat plazibjljdat e sabor de·los comedores ljnpieza e jndustria | a | ellos e a·los mjrantes demostrado. por ende de aquellas aquj departiendo
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| a | 4 |
vtiljdat plazibjljdat e sabor de·los comedores ljnpieza e jndustria a ellos e | a· | los mjrantes demostrado. por ende de aquellas aquj departiendo segunt la orden
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| a | 4 |
asado pegan ge·lo con estacas de palo que non den mal sabor | a· | la carne d·el e la cola puesta en rueda con mantelljna al
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B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
| a | 6 |
aborraçado con lañas anchas commo la mano de toçino entreverado que le cubran | a | todo con filos de seda de grana que da buen sabor e sano
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B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
| a | 7 |
todo con filos de seda de grana que da buen sabor e sano e | a | mengua d·ello con otro filo qual qujera e sy d·esta
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B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
| a | 2 |
partes por la juntura e qujtar el cuero entero de·la pala ponjendo·lo | a | parte e tenjendo la pala con·la broca tridente cortar con·el
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
| a | 5 |
sea tronçado e qujtada su pinta e fendidas las berrugas lo pongan sygujente | a | ello el cuero del espinazo fasta la meytad del cuello quite menuse e
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| a | 17 |
huesos njn tener en·la mano pedaço grande en·que muchas vezes torne | a | morder pero sy lo demandare el partir e el cortar de aquellas partes
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| a | 13 |
acabara del pauon sus tajos linpia mente et artizada con·los avantajes que se | a | ello mereçen segunt las partes d·el e ante las personas que se
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| a | 7 |
sy non partir la en dos partes pero fazen en·ella algunos tajos | a | logares e non parten su cauallo e ancas por ser pequeños en rrespecto
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| a | 4 |
sabrosas e jncitatiuas del apetito d·esto se apartan los alonçillos sy non | a | qujen los pide esto se faze con·el cuchillo quarto e luego abrir
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| a | 17 |
lançe en aquella abertura sal commo dixe en·la pierna e torne·la | a | cobrir e apriete la e luego la buelua queda mente que se non desujan
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| a | 7 |
çumo de naranja con vn poco de caldo de gallinas que lo tenpra e | a | mengua d·esto pone·se çumo de granadas agras dulçes o agua
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
| a | 4 |
pedaços fincados e puestos en·ellas qujten ge·lo ante de todo et | a· | las perdizes que se dan en agua sal o en adobo de vinagre
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| a | 4 |
de·los tajos ya aquj puestos et las aves nonbradas por las rrazones | a | ello atribuydas de toda ave el tajo que le conviene segunt buena rrazon
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| a | 4 |
son lo mejor e despues costillas e espaldas lo al non se da | a | gente que escogida coman vianda et avn d·ellas costillas pocos qujeren et
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| a | 7 |
guesos aquella carne sola cortar que es lo mas tierno e sabroso fecho | a | conchas commo carne de muslos e tenjendo·la al traues la dicha proxima
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| a | 2 |
en·el platel mayor de cortar llano en manera que esten las costillas | a· | la mano ysquierda e lo entraño de·los pechos fazia el platel e
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| a | 2 |
gordura de aquella parte ser gastada despues buelua·lo que las costillas esten | a· | la mano derecha asy boca ayuso commo primero e faga vn tajo sobre
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |